फाइटोन्यूट्रिएंट्स क्या हैं? और एक कलरफुल डाइट आपको कैसे रखेगी स्वस्थ?

मनाते हुए होली, का रंगीन त्यौहार, अपनी आहार में भी लाएं रंगों का निखार.

इनके बारे में जानें:

• फाइटोन्यूट्रिएंट्स क्या हैं?

• लाभदायक कलर फूड्स की लिस्ट

फाइटोन्यूट्रिएंट्स क्या हैं?

कलरफूल फलों और सब्जियों में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो पौधों को उनके प्राकृतिक रंग, विशेष स्वाद और सुगंध प्रदान करते हैं. फाइटोन्यूट्रिएंट्स पौधों के इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाते हैं और पौधों को प्राकृतिक वातावरण के खतरों, जैसे कि सूरज की तेज़ और हानिकारक पराबैंगनी किरणों, कीटों के हमलों और बीमारियों से बचाते हैं. फाइटोन्यूट्रिएंट्स प्लांट बेस्ड फूड्स का सेवन जो लोग करते हैं, उनका बचाव होता है, पुरानी बीमारी.

फाइटोन्यूट्रिएंट्स में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटकीरी गुण भरपूर मात्रा में होते हैं. इससे इम्यूनिटी और अंतरकोशिकीय संचार (इंटरसेल्युलर कम्युनिकेशन) बढ़ता है, DNA में हुआ नुकसान ठीक होता है, एस्ट्रोजन मेटाबोलिज्म में बदलाव होता है और शरीर से कार्सिनोजेन बाहर निकलता है. 

लाभदायक कलर्ड फूड्स की लिस्ट

सभी कलर फूड का संतुलन अनिवार्य है और पर्याप्त मात्रा में फाइटोन्यूट्रिएंट्स प्राप्त करने के लिए आपके इन्हें अपने भोजन में शामिल करना चाहिए. यह फलों और सब्जियों के छिलकों में बहुत अधिक होता है. इसलिए सेब, आड़ू या बैंगन को न छीलें. नीचे रंगों के साथ फूड्स की लिस्ट दी गई है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं.

लाल: लाल प्याज, स्ट्रॉबेरी, टमाटर, सेब, चुकंदर, लाल मिर्च, रास्पबेरी, तरबूज और अन्य लाल रंग के फूड्स में कैरोटीनॉयड लाइकोपीन की प्रचुर मात्रा होती है, जिससे हृदय और फेफड़ों से जुड़ी बीमारियों में लाभ मिलता है. इसके साथ ही, इनमें विटामिन A, विटामिन C और पोटेशियम भी भरपूर मात्रा में होते हैं.

नारंगी और पीला: केले, संतरे, पीली मिर्च, गाजर, आम, अनानास, कद्दू, खुबानी, आड़ू और मकई में बीटा क्रिप्टोथेनक्सिन की प्रचुरता होती है, जो इंट्रासेल्युलर कम्युनिकेशन को बेहतर बनाते हैं. हल्दी में रहने वाला करक्यूमिन शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है और कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकने में मदद करता है. इन फूड्स में कैरोटीनॉयड होते हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य और इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाते हैं.

हरा: सब्जियां, जैसे पालक, आर्टिचोक, केल, ब्रोकोली, गोभी, शतावरी, कोलार्ड ग्रीन्स, एवोकाडो, स्प्राउट्स, कीवी फ्रूट और ग्रीन हर्ब, जिनमें थाइम, बेसिल, सेज और मिंट शामिल हैं, अगर आप इन्हें अपने आहार. में नियमित रूप से शामिल करते हैं, तो इससे आपको आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त हो सकता है. इन खाद्य पदार्थों में कैंसर-की रोकथाम करने वाले केमिकल, जैसे सल्फोराफेन, आइसोसाइनेट और इंडोल मौजूद होते हैं. हरे फल और सब्ज़ियां आंखों को स्वस्थ रखने, हड्डियों और दांतों को मज़बूत बनाने में मदद करते हैं.

नीला और बैंगनी: अंगूर, बैंगन, किशमिश, ब्लूबेरी और बैंगनी गोभी में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिन्हें एंथोसायनिन कहते हैं, इससे सेलुलर एजिंग कम होती है, आपके हृदय में रक्त का थक्के बनने पर रोक लगती है और कोलेस्ट्रॉल लेवल पर नियंत्रण मिलता है. साथ ही, ये यूरिनरी ट्रैक्ट को बेहतर बनाने के साथ-साथ याद करने की क्षमता को भी बढ़ाते हैं. 

सफेद और भूरा: प्याज में एलिसिन होता है, जिसमें एंटी-ट्यूमर गुण होते हैं और लहसुन, मशरूम और फूलगोभी में एंटीऑक्सीडेंट फ्लेवोनोइड्स होते हैं.

चुनें ताज़ा फलों और सब्जियों को, जो मौसम के अनुसार उपलब्ध हैं और प्रिजर्व्ड (संरक्षित) और कैन (डिब्बाबं) भोजन खाने से बचें, क्योंकि उनमें सोडियम की बहुत अधिक मात्रा होती है. मीठे रस वाले भोजन के बजाय ऐसे भोजन चुनें, जो पानी या प्राकृतिक रस से भरपूर हों. ध्यान दें कि केवल इन सब्जियों का सेवन करना ही पर्याप्त नहीं है. उन्हें फ्राई करने या तेल में तलने के बजाय स्टीमिंग या ग्रिलिंग करके तैयार करें. इसके अलावा, आपने जिस पानी में सब्जियों को उबाला है, उस पानी का उपयोग भी सुनिश्चित करें, क्योंकि उनमें बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं. इसलिए, उन पोषक तत्वों को बनाए रखने की कोशिश करें. 

अपना प्लेट में कलरफूल भोजन को शामिल करें, जिसमें विभिन्न फल, सब्जियां, फलियां, साबुत अनाज और मसाले शामिल हो सकते हैं, जो आपके भोजन को अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं. 

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