डायबिटीज़ वाले लोगों के लिए ग्लूटेन-फ्री डाइट क्यों बेहतर है?

भले ही ग्लूटेन हानिकारक नहीं है, लेकिन यह बढ़ा सकता है ब्लड शुगर लेवल. अगर आपमें डायग्नोस किया गया है सीलिएक रोग या नॉन-सीलिएक ग्लूटेन सेंसिटिविटी और टाइप 1 डायबिटीज, तो ऐसे भोजन से बचें जिनमें ग्लूटेन होता है. 

टाइप 1 डायबिटीज और सीलिएक रोग एक-दूसरे से काफी करीब से जुड़े हुए हैं क्योंकि ये दोनों ऑटोइम्यून रोग हैं और इनकी वजह से शरीर ग्लूटेन को सहन नहीं कर पाता है. कई रोगी जो टाइप 1 डायबिटीज से पीड़ित हैं, उनमें अक्सर सीलिएक रोग भी पाया जाता है. सीलियक रोग होने से डायबिटीज के लक्षणों को मैनेज करना मुश्किल हो जाता है. ऐसे मामलों में, ग्लूटेन-फ्री भोजन करें और वे खाद्य पदार्थ लें जो आपके ब्लड शुगर लेवल को स्थिर रखते हैं.

ग्लूटेन-फ्री भोजन, जैसा कि नाम से पता चलता है, वैसा भोजन होता है जिसमें ग्लूटेन नहीं पाया जाता. ग्लूटेन की मौजूदगी वाले मुख्य अनाज गेहूं, जौ, राई, और ट्रिटिकल (गेहूं और राई का मिश्रण) हैं. ये अनाज पास्ता, ब्रेड, आलू के चिप्स, दलिया जैसे व्यंजन, कुकीज़ और क्रैकर्स जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं. अगर आप ग्लूटेन के प्रति सेंसिटिव हैं, तो इस तरह के खाद्य पदार्थ न लें. कुछ खाद्य पदार्थ जो ग्लूटेन-फ्री अनाज का विकल्प बन सकते हैं, उनमें शामिल हैं कट्टु (buckwheat), क्विनोआ, बाजरा और सर्टिफाइड ग्लूटेन-फ्री ओट्स जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है. आप पोषक तत्वों की प्रचुर मात्रा वाले खाद्य पदार्थों जैसे ग्रीक योगर्ट, फोर्टिफाइड सॉय मिल्क और 1% फैट मिल्क को भी अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं. आप ग्लूटेन युक्त भोजन के स्थान पर लो-कार्ब ग्लूटेन-फ्री भोजन भी ले सकते हैं और इसके लिए हम्मस या पालक, ब्रोकली, प्याज़ और गाजर जैसी सब्ज़ियों का सेवन कर सकते हैं जो ब्लड में ग्लूकोज़ के लेवल को स्थिर बनाए रखती हैं. हेल्दी फैट की बात करें तो नट्स से निर्मित आटा, बीन्स, सीड्स, व्हाईट एप्पल स्लाइस और आलमंड बटर में डाइटरी फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है. लेंटिल्स के अलावा, ब्लैक बीन और किडनी बीन (जो हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं), अंडे, चिकन, बीफ और मछली आदि प्रोटीन के प्रचुर स्रोतों के उदाहरण हैं. सेब, कीवी, संतरे और एवोकाडो आदि जैसे बिना शुगर वाले साबुत फलों और कम कैलोरी और कम शुगर वाले पेय पदार्थों जैसे हर्बल टी और लो-फैट मिल्क आदि का सेवन करें. 

जब आप ग्लूटेन-फ्री डाइट लेना शुरू करते हैं, तो आपकी आंत स्वस्थ होने लगती है क्योंकि आप अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं, जो कभी-कभी बढ़ा सकते हैं आपके ब्लड शुगर की मात्रा. इसलिए चेक करते रहें अपने ब्लड शुगर की मात्रा.

अपने ब्लड में ग्लूकोज़ के लेवल को मापने के लिए इस्तेमाल करें हमारा ऑनलाइन ब्लड शुगर लेवल कैलकुलेटर. अपने जीवन को स्वस्थ तरीके से जीने के लिए, देखें लाइफस्टाइल और सचेतन-से भरी जानकारी, हमारे ऐक्टिव लिविंग पेज पर.