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If you were recently diagnosed with an iron deficiency and don’t know what food items to consume in order to make sure your iron levels come up, we’ve got you covered. There are so many iron-rich foods in a vegetarian diet that you can consume on a daily basis to make sure your health is back to normal. Read on to learn all about these vegetarian sources of iron and make delicious recipes to complete your diet.

इनके बारे में जानें:

What is iron and why is it necessary?
10 Vegetarian iron-rich Indian foods

What is iron and why is it necessary?

आयरन एक महत्वपूर्ण मिनरल है, जो आपके शरीर में हीमोग्लोबिन बनाने के लिए आवश्यक है प्रोटीन पूरे शरीर में खून और ऑक्सीजन को पहुंचाने में मदद करता है. दो प्रकार के होते हैं आयरन – एनिमल हीम आयरन , जो मांस और समुद्री भोजन जैसे पशु स्रोतों में पाया जाता है; और पौधे आधारित नॉन-हीम आयरन , जो सोया, सब्जियां, नट्स और फोर्टिफाइड अनाज में पाया जाता है. शरीर में आयरन की कमी से खून की कमी, ऊर्जा में कमी, सांस फूलना, सिरदर्द, चिड़चिड़ापन और चक्कर आने की समस्या होने लगती है.

आयरन के लिए दैनिक रूप से सेवन की मात्रा (RDI), जो बताई जाती है, वह औसत पर आधारित होती है, और प्रति दिन 18 मिलीग्राम है, लेकिन यह मात्रा लिंग, आयु और जीवन स्तर के आधार पर अलग-अलग व्यक्ति के लिए अलग-अलग हो सकती है. हीम आयरन को शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है और जबकि नॉन-हीम आयरन को अवशोषित करने के लिए, शरीर को कई चरणों से गुजरना पड़ता है. इसलिए, मांसाहारियों की तुलना में शाकाहारियों और वेगन के लिए सेवन की मात्रा RDI 1.8 गुना अधिक होती है.

10 vegetarian iron-rich Indian foods

Soybean: Foods derived from soybean are packed with iron.
मसूर की दाल: मसूर की दाल आयरन से भरपूर अन्य भारतीय भोजन है. इसमें प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, कॉम्प्लेक्स कार्ब, और मैंगनीज की भरपूर मात्रा होती है.
बीन और मटर: व्हाइट लीमा, रेड किडनी और नेवी बीन में आयरन की भरपूर मात्रा होती है.
नट्स: बादाम, पाइन नट्स और काजू आयरन से भरपूर होते हैं और एनीमिया के जोखिम को कम करते हैं.
सीड्स: कद्दू, तिल, हेम्प, चने और अलसी में भी प्रचुर मात्रा में होता है आयरन.
पत्तेदार हरी सब्जियां: गोभी, पालक, collard, beet greens, broccoli, cabbage, and Brussels sprouts are also loaded with आयरन. आलू, मुख्य रूप से इसके छिलके में आयरनकी भरपूर मात्रा होती है.
मशरूम: मशरूम की कई किस्मों में से केवल कुछ चुनिंदा मशरूम, जैसे सीप और पोर्टोबेलो मशरूम में भरपूर मात्रा में होता है आयरन.
ऑलिव: ऑलिव में भी मौजूद होता है आयरन और यह ह्रदय रोग.
साबुत अनाज: साबुत अनाज में ओट और क्विनोआ आते हैं.
डार्क चॉकलेट: यह मिल्क चॉकलेट की तुलना में काफी ज़्यादा पौष्टिक है और इसमें आयरन, फाइबर, मैग्नीशियम, कॉपर और मैंगनीज जैसे पोषक तत्व शामिल होते हैं.

Add these iron-rich foods to your vegetarian diet and we are sure you will see a drastic change in your overall health.

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